Stachelbeere

15,00

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Beschreibung

Frucht:

  • Die hängende, meist anfangs behaarte und zuletzt kahle Beere kann bei einem Durchmesser von 1 bis 3 Zentimeter länglich bis kugelig sein.
  • Die Fruchtfarbe ist je nach Sorte grün, gelb bis purpurrot.

Wuchs:

  • Die Stachelbeere ist ein sommergrüner Strauch, der Wuchshöhen von 60 bis 100, oder manchmal bis zu 150 Zentimeter erreicht.

Standort:

  • Stachelbeeren vertragen leichten Schatten, in praller Sonne hingegen besteht die Gefahr von Sonnenbrand an den Früchten.
  • Etwas geschützt durch größere Gehölze, etwa Obstbäume, stehen sie ideal.

Reifezeit:

  • Die Reifezeit der Früchte liegt in Mitteleuropa im Juli und August.

Verarbeitung:

  • Ideal für Marmelade, Kompott, zur Wein Veredelung oder auch zum roh essen.

Wissenswertes:

  • Je nach Verwendungszweck erntet man Stachelbeeren in unterschiedlichen Reifestadien:
  • Grüne, noch nicht ausgewachsene Früchte eignen sich besonders gut zum Einkochen und als Kuchenbelag.
  • Für Konfitüren und Gelees dürfen die Früchte etwas länger am Strauch hängen bleiben und ihre endgültige Größe erreichen dennoch sollten sie fest sein.
  • Wer die Früchte direkt verzehren will, sollte je nach Sorte bis Juli oder August warten,
  • dann werden sie weiß, schmecken deutlich süßer und Erreichen ihr volles Aroma.

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